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美食食谱:馒头~栆馒头的做法

2019-09-25 作者:2020欧洲杯买球网站   |   浏览(126)

欧洲杯买球 1

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“看别人面包蛋糕的,做的红红火火很是羡慕。
网上的东东不想买,附近又木得烘焙的食材、器材的卖;在网上搜了下本地的,准备改天直接验货买。
实在是很想烘焙,突发奇想的用烤面包的方式烘焙下馒头试试。
试了回还行,正常发酵后我给馒头刷了层蛋液,脆脆的,有些泡LG说跟饼干差不多。”

“非常可爱的小鸡馒头,祝大家鸡年吉祥。”

食材明细

“非常可爱的馒头造型。(方子参考乖乖与臭臭的妈,略有改动,感谢分享)”

“夏天来了!小伙伴们,做个草帽馒头拿去遮太阳吧!此款草帽馒头之花样馒头没有放任何的添加剂,纯天然色。采用紫薯泥和南瓜泥做的,非常健康美味。南瓜和紫薯馒头也可以如此的美,如此的亮丽!喜欢的小伙伴们赶紧的试试吧!”

食材明细

食材明细

主料

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 白面适量
  • 发酵粉适量

主料

紫面团

  • 面粉适量
  • 面粉300克
  • 南瓜泥170克
  • 白糖20克
  • 酵母粉3克

辅料

  • 165克
  • 面粉300克
  • 30克
  • 酵母粉3克
  • 8g
  • 中粉100g
  • 奶粉8g
  • 50g
  • 紫薯60g
  • 酵母1g

辅料

辅料

  • 红枣适量

辅料

南瓜面团

  • 葡萄干150
  • 欧洲杯买球,红豆沙适量
  • 红曲粉适量
  • 黑巧克力适量
  • 红曲粉少许
  • 竹炭粉少许
  • 酵母1g
  • 奶粉8g
  • 8g
  • 中粉170g
  • 20g
  • 南瓜89g

配料

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

白面团

  • 适量
  • 蛋液适量
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

枣馒头的做法步骤

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 温水48g
  • 中粉100g
  • 酵母1g
  • 8g
  • 奶粉8g

小鸡馒头的做法步骤

  • 1把酵母用温水搅拌均匀,放入面粉里,用筷子搅拌然后揉成面团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵2倍大
  • 欧洲杯买球 62发酵好揉成光滑面团
  • 欧洲杯买球 73切成小段的备用
  • 欧洲杯买球 84然后弄成长条如图4
  • 欧洲杯买球 95然后在长条上放入红枣
  • 欧洲杯买球 106卷起来就可以了
  • 7等所有的都弄完,盖上布继续发酵,锅里大火烧水,转中火蒸25~30分钟
  • 欧洲杯买球 118完成了,特别好吃栆又甜

小猪佩奇馒头的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 欧洲杯买球 121把面团原料全部混合,和成光滑适当的面团,盖上保鲜膜饧5分钟。
  • 欧洲杯买球 132取一小块加入少许红曲粉揉匀。
  • 欧洲杯买球 143擀成圆薄片,用小号叶形模具切出形状,用来做鸡冠 。
  • 欧洲杯买球 154再取一小块面团揉成7个小圆球,用刮板在中间压一下,做小鸡的嘴巴。
  • 欧洲杯买球 165剩下的南瓜面团搓成长条等分成7份。
  • 欧洲杯买球 176揉匀摁扁包入适量红豆沙。
  • 欧洲杯买球 187粘紧收口,收口朝下。
  • 欧洲杯买球 198把鸡冠和嘴巴沾点水分别摆上,发酵至2倍大。
  • 欧洲杯买球 209冷水上锅,上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开。
  • 欧洲杯买球 2110黑巧克力放入裱花袋隔水融化,画出表情即可。
  • 欧洲杯买球 2211成品图
  • 欧洲杯买球 2312成品图
  • 欧洲杯买球 241把水、面粉、糖和酵母粉放入面包机中,揉成适当的面团。
  • 欧洲杯买球 252分别切出20克、30克和150克的面团。
  • 欧洲杯买球 263150克面团加入红曲粉,调出红面团,30克面团加入竹炭粉调出黑面团,剩下的大块面团加入少许红曲粉调成粉色面团揉匀揉光滑。
  • 欧洲杯买球 274盖上保鲜膜,发酵至2倍大。(后来发现保鲜膜有点粘)
  • 欧洲杯买球 285发酵好的粉色面团下成4个剂子。用其中的三个做脸型。预留一块做腿和胳膊。
  • 欧洲杯买球 296取一块揉圆擀成圆片,用剪刀剪出脸型,如图所示。
  • 欧洲杯买球 307剪下的面团分成3块,1个搓圆摁扁,2个搓成水滴状。
  • 欧洲杯买球 318把鼻尖处摁扁,把小圆片蘸水粘上并用筷子尖蘸水扎出鼻孔;水滴粘在头顶上成耳朵。如图所示
  • 欧洲杯买球 329取一点红色面团擀成圆片用中号花嘴的底部切出圆片,粘在脸蛋上,做出红脸蛋。
  • 欧洲杯买球 3310剩下的红色面团分成三份。
  • 欧洲杯买球 3411压扁,并把一边压薄。
  • 欧洲杯买球 3512抹水后粘上小猪的头。
  • 欧洲杯买球 3613把预留的一块粉色面团分成12份。
  • 欧洲杯买球 3714搓成细条,4个一组粘在身子后面,做出胳膊和腿 。
  • 欧洲杯买球 3815然后放入刷了油或铺了屉布的蒸格里。
  • 欧洲杯买球 3916白色的面团擀成圆片,用小号裱花嘴的底部切出眼眶部分。
  • 欧洲杯买球 4017黑色的面团分别做出眼珠,嘴巴,鞋子和衣服上的小兔子。蘸点水粘在恰当的位置上。盖上盖进行二次发酵。
  • 欧洲杯买球 4118因整形时间较长,所以二次醒发10分钟就可以了。发酵完成后,冷水上锅,上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开。
  • 欧洲杯买球 4219成品图
  • 欧洲杯买球 4320成品图
  • 欧洲杯买球 4421成品图
  • 欧洲杯买球 4522成品图
  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

烘焙馒头的做法步骤

花样馒头的做法步骤

  • 欧洲杯买球 461需要准备的食材:发酵后的面团、葡萄干、鸡蛋。
  • 欧洲杯买球 472面团擀开,铺上葡萄干。
  • 欧洲杯买球 483卷起、切段,摆入刷油的烤盘中进行2次发酵。
  • 欧洲杯买球 494烤箱下层放入一盘温水,为了不会太干我在馒头上面盖了湿布。烤箱选择发酵档,50分钟进行发酵。
  • 欧洲杯买球 505表面刷蛋液。
  • 欧洲杯买球 516全部刷好了。
  • 欧洲杯买球 527烤箱180°预热5分钟。放入葡萄干馒头卷烤18分钟即可。(我烤箱指示灯坏了,不过工作还是可以早餐进行的)
  • 欧洲杯买球 531紫薯洗净煮烂
  • 欧洲杯买球 542南瓜去皮去子,包好保鲜膜蒸烂
  • 欧洲杯买球 553煮烂后的紫薯去皮捣成泥
  • 欧洲杯买球 564南瓜同样也捣成泥
  • 欧洲杯买球 575加入紫薯面团中的所有材料。糖8g、奶粉8g、中粉100g、水50g、紫薯泥60g、酵母1g放入面包机。(如果没有面包机可以用手揉)
  • 欧洲杯买球 586和面20分钟(中途打开看看湿度情况,因为每一种牌子的面粉吸水量不同)。
  • 欧洲杯买球 597紫薯面团和好后,接下来和南瓜面团。糖8g、奶粉8g、水20g、南瓜泥89g、中粉170g、酵母:1g。放入面包机桶内。和面20分钟。
  • 欧洲杯买球 608和好的三色面团,分别放入容器盖保鲜膜放温暖处发酵。白色面团:中粉100g、糖8g、奶粉8g、水48g、酵母1g
  • 欧洲杯买球 619发酵好的面团排气,随自己喜欢按大小把面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 欧洲杯买球 6210取一小块紫薯面团搓长用刀切成小剂子(小剂子的大小大概1至1.5g左右做花瓣用的)
  • 欧洲杯买球 6311搓圆
  • 欧洲杯买球 6412取一个松弛好的南瓜面团用手掌心压扁
  • 欧洲杯买球 6513再取一个比刚才要小一些的面团搓圆放在上面
  • 欧洲杯买球 6614取一个紫薯面团大概5g左右搓成长条系在圆球和圆饼的接缝处。
  • 欧洲杯买球 6715取5个小圆球做花朵
  • 欧洲杯买球 6816在圆球的3分之一处用手指稍稍压扁
  • 欧洲杯买球 6917这样相叠
  • 欧洲杯买球 70185个花瓣相叠好稍稍按压一下
  • 欧洲杯买球 7119花瓣稍稍收起移到草帽带子的接缝处。再取一点白色面团做花蕾沾上即可(没有工具可以借用牙签)
  • 欧洲杯买球 7220做好的草帽馒头,有没有觉得美美的?
  • 欧洲杯买球 7321把剩下的面团随自己喜欢做各种造型。这个是礼盒造型。取一个紫薯面团搓圆稍稍压扁,再取一个白色面团搓一条细细的带子沾上。
  • 欧洲杯买球 7422再做个花朵沾上即可
  • 欧洲杯买球 7523美美的
  • 欧洲杯买球 7624发挥想象,可以做好多款式的花样馒头
  • 欧洲杯买球 7725也不错
  • 欧洲杯买球 7826美
  • 欧洲杯买球 7927整形好的馒头放蒸锅里盖上盖子醒发20分钟
  • 欧洲杯买球 8028醒发好后取出,锅里水开后再放进去中火蒸12分钟,关火焖5分钟后开盖。(蒸的时间按馒头的大小来决定的)
  • 欧洲杯买球 8129美美的出炉了
  • 欧洲杯买球 8230成品
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  • 欧洲杯买球 8634成品

小窍门使用烤箱是为了安全一定要有人在家哦,特别是上面盖了布的。

小窍门和面采用面包机省力。如果小伙伴们没有面包机没有关系也可以用手揉。菜谱中水的比例只供参考,因为每款面粉的吸水量不同所以做的过程中适量加减。

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