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美食食谱:肉末香菇虎皮蛋的做法

2019-09-20 作者:2020欧洲杯买球网站   |   浏览(190)

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“这道菜菜功劳取决于老豆,在某一天我炒菜时,老豆就说什么时候煎个蛋,里面包着香菇跟肉糜,那样才好吃。哇!我一听,那不是要很多功夫,呵·不过既然老豆想吃,那肯定做。”

食材明细

“肉末香菇一直是我很喜欢的,有时还用来拌饭,今天就做了可以拌饭的肉末香菇粒,加了点胡萝卜,据说好可以预防牛皮癣。”

食材明细

“这个菜是专门为卷面饼做的。
夏天吃面饼,是家乡的传统习惯。
以前在厦门,是没有面饼吃的,后来回了老家,每到夏天,父亲就找借口吃面饼。
家里来了客人,父亲就说;今天吃面饼!
我与妹妹回家,父亲又说;今天吃面饼!
星期天,父亲打电话来;今天吃面饼!
当然,大部分都是我与妹妹动手,父亲只是掏钱与动口。
吃面饼的菜有好多,这些菜可以卷面饼吃,也可以当下酒菜吃。”

食材明细

主料

食材明细

主料

食材明细

主料

  • 鸡蛋适量
  • 香菇适量
  • 肉末适量

主料

  • 香菇适量

主料

  • 香菇8个
  • 瘦肉200克
  • 鸡蛋3个

辅料

  • 五花肉适量
  • 香菇适量

辅料

  • 猪肉末250克
  • 香菇5朵

辅料

  • 生粉适量

辅料

  • 肉末适量
  • 大蒜适量
  • 葱花适量
  • 生姜适量

辅料

  • 适量
  • 蒜蓉适量
  • 生抽适量
  • 五香粉适量

配料

  • 胡萝卜适量
  • 葱花适量
  • 辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量

配料

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 适量
  • 芝麻油适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 酱油适量

肉末香菇的做法步骤

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

香菇肉末蛋盒的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 61香菇洗净切块,肉末大蒜备用
  • 图片 72锅中热油炒香蒜末加入香菇翻
  • 图片 83炒熟后加入适量盐调味
  • 图片 94加入葱花即可
  • 图片 105装盘。

香菇肉末的做法步骤

  • 图片 111瘦肉洗净剁成肉糜,香菇泡发洗净切碎。
  • 图片 122肉糜跟香菇装盆,加入盐、五香粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
  • 图片 1333个鸡蛋打散。
  • 图片 144锅热油,倒入少许蛋液,转小火慢煎。
  • 图片 155再加入香菇肉馅。
  • 图片 166把一边蛋干铲过来盖着另一边,再煎另一边,两边金黄色即可。
  • 图片 177逐一煎完全部。
  • 图片 188还剩下一些香菇肉馅,中小火炒散。
  • 图片 199全部蛋盒倒入锅中,加入少量的水慢火焖熟。
  • 图片 2010焖至收汁,下适量葱花即可。

肉末香菇虎皮蛋的做法步骤

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 211准备好碎肉,香菇洗净泡好,切丁
  • 图片 222锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香
  • 图片 233放入碎肉煸炒
  • 图片 244当肉转色,放下香菇
  • 图片 255加点料酒,糖煸匀
  • 图片 266加老抽,加一点清水,中小火煮8-10分钟
  • 图片 277加点盐煮1分钟
  • 图片 288加葱花煸匀即可

小窍门这样煎好的蛋盒里面的肉馅是不熟的,所以要加适量水焖熟,加上焖过的蛋不那么热气。

  • 图片 291鸡蛋煮熟后去壳。
  • 图片 302炒锅下油,下剥好的鸡蛋。
  • 图片 313小火慢慢炸至蛋白呈虎皮。
  • 图片 324干香菇泡发洗净后切片,葱切末,蒜切片。
  • 图片 335肉末用少许生粉和胡椒粉略抓一下。
  • 图片 346炒锅下油,爆香葱蒜片。
  • 图片 357下肉末炒散至变色。
  • 图片 368倒入切好的香菇。
  • 图片 379淋适量生抽。
  • 图片 3810加入适量的蚝油。
  • 图片 3911下小半碗水。
  • 图片 4012倒入炸好的鸡蛋,小火慢煮至汤汁粘稠起锅。

肉末香菇的做法步骤

小窍门1.炒碎肉的油要多些。

小窍门整个过程中我没有下盐,盐份全部从蚝油和生抽里面来。

  • 图片 411准备好主料和配料,切成小粒
  • 图片 422准备好调味料
  • 图片 433锅中放少许花生油、加一点芝麻油,烧热后放入五花肉沫炒至7成熟
  • 图片 444加入葱花爆香
  • 图片 455放入香菇、胡萝卜丁炒至基本熟好
  • 图片 466加一点酱油
  • 图片 477放入辣椒炒熟
  • 图片 488加入一点醋
  • 图片 499放入食盐,搅拌均匀即可
  • 图片 5010先来一大口吧,拌上饭吃起来更美味哦

2.辣椒的量根据自己需要的放.

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