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欧洲杯蒜泥白肉的做法

2019-11-19 作者:2020欧洲杯买球网站   |   浏览(54)

主料:黄瓜半根,五花肉200克,麻辣油25毫升,蚝油20毫升,蒜50克

老公觉得我做的蒜泥白肉不好,所以他做了一道让我学习。

蒜泥白肉是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜菜系,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。。

蒜泥白肉香辣鲜美,蒜味浓厚,用白肉卷上黄瓜片,蘸着蒜泥酱汁送入口,就算有些肥肉也不腻哦。大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!

辅料:葱1段,姜2片,花椒20粒,香醋20毫升,生抽20毫升,熟芝麻适量

蒜泥白肉的食材

做法一

蒜泥白肉的食材:

主料: 猪肉400g 辅料: 黄瓜适量 大蒜适量 料酒适量 葱姜适量 花椒粒适量 生抽适量 香油适量 绵白糖适量 剁椒适量 食醋适量

教您蒜泥白肉的家常做法,蒜泥白肉怎么做好吃

1.准备食材。

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2.五花肉冷水入锅,加葱段姜片和花椒,煮20分钟至熟透。

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3.蒜用压蒜器压成蓉,这个才一定要多多的蒜蓉才好吃。

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4.加入麻辣油以及别的调料。

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5.再加一些蚝油,这个是进口的蒜香蚝油,和这个菜很配。

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6.拌好的料汁,是不是很诱人呢。

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7.再撒一些熟芝麻。

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8.煮好的肉,切均匀的薄片。

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9.黄瓜切成细丝,放在盘子中央。

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10.摆上切好的肉片。

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11.浇上料汁即可,之前的盘子太浅,又换了个深盘。

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猪后腿肉………500克

蒜泥白肉的做法图解步骤:

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1.主要食材:猪后臀尖肉、黄瓜

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2.煮肉调料:大葱、老姜、花椒、八角

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3.煮锅加入清水,加入煮肉调料、加入料酒。

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4.放入猪肉。

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5.大火煮沸,撇去浮沫,中小火煮20分钟左右。

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6.大概20分钟左右,煮肉断生。(用筷子轻松扎透即可)关火焖20分钟。

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7.焖好的猪肉取出切成薄片。

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8.黄瓜洗净,用刮刀刮成片。

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9.一片白肉卷上一片黄瓜,依次在盘中码好。

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10.大蒜切末。

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11.大蒜末放入碗中,加入生抽、少许白糖、味精、食醋、香油。

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12.最后加入一勺剁椒拌匀静置20分钟。

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13.调好的料汁直接浇在码好的白肉上即可。

蒜泥白肉烹饪技巧:

一定要料多多才好吃。

大蒜……………50克

家常美食网小贴士:

猪肉煮至断生即可,不要煮过于软烂。

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辣椒油…………15克

精盐……………5克

味精……………1克

酱油……………15克

香油……………15克

葱………………15克

姜………………15克

1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入下有葱段,拍碎姜块的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟。

2、捞出浸泡的肉,擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片,零碎的片放盘底,整齐的肉片放在上面。

3、大蒜舂成茸状,加盐、香油调匀,和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可供食。

做法二

主料:

猪座臀肉500克。大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。

特色:

成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓。

制作方法:

猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

大蒜捶蓉,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。

上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。

将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

做法三

材料:五花肉、青瓜、蒜头、姜、甘草、花椒

酱汁:盐、酱油、白糖、浓缩鸡汁、辣椒油、香油、葱花、肉汤

工具:刨丝器

制作方法:

1、五花肉去毛洗净,放入沸水中氽烫一下,捞起沥干水;葱切成段,姜切成片,蒜头剁成蓉,用木杵捣成蒜泥。

2、烧开半锅水,放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,熄火让五花肉焖30分钟。

3、捞起锅内的五花肉,放入冷开水中浸泡至冷却,然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。

4、青瓜冲洗干净,切去头尾,用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。

5、往蒜泥中,加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀,做成蒜泥酱汁。

6、取一片五花肉和一条青瓜片,用青瓜片将五花肉卷成团,直至将所有五花肉都用青瓜卷成团,排放至盘中,淋上蒜泥酱汁便可。

做法四

主料:五花肉250克 大蒜50克 酱油50克

辣子红油30克 香油10克 盐2克

白糖10克 肉汤1小勺

制作步骤:

1、五花肉刮洗干净,放入汤锅。

2、加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入。

3、在原汁中浸泡20分钟。

4、捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右。

5、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

6、将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓。

7、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克,搅拌均匀。

8、将汁淋在肉片上可可以开动了。

做法五

微波炉菜谱

蒜泥白肉

材料 生净带皮猪后腿肉250克

调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许

操作

①将肉洗净,加入葱姜。

②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。

③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。

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