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珍羞美味菜谱:剁肉花菇碎的做法

2019-11-07 作者:2020欧洲杯买球网站   |   浏览(179)

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“在自媒体花开遍地的时代,究竟是标题吸睛术重要,还是内容更重要?最近有小伙伴向菜菜屋反应到每次的美食标题可不可以再诱惑一点呢。好吧,我已经绞尽脑汁使出了浑身解数,标题就真的那么重要吗?对于一个把所有心思都花在内容上的我来说,已经没有多余的力气再去想吸睛的标题引诱大家了,况且菜菜屋一直坚持的原则就是:可口的饭菜比花哨的标题更有用,小伙伴们觉得呢?

宴席菜好看,倍儿有面,但是不是总吃。而平淡无实的家常菜却是餐桌上日日陪伴的下饭菜。论口感、论下饭、论填饱饥肠辘辘的肚子,家常菜再亲切不过了。炒一炒、拌一拌、煮一煮就是家常菜的最大亮点,快捷、简单还开胃。

没有什么比家常菜再让人觉得亲切了,小时候妈妈做的菜就是家常菜中最有烙印的菜,走到哪里都忘不了的味道。那是家的味道,爱的味道。长大了自己也开始学着做家常菜了。

一盘家常菜,总也吃不腻的味道。”

“天越来越热,各种肉菜真心吃不下,总想吃些清淡的食物,但是不管多清淡都要颜值与美味并存才行。香菇碎菜心简单快手,不仅有颜值口感还很好,就连小孩子都喜欢的不得了,一盘菜上桌还没等我把米饭端上来,菜已经被熊孩子一抢而空了,见此场景我该说些什么呢,哈哈 我也真是无语了……”

食材明细

食材明细

“长豆角,降低血脂,提高免疫,美容美肤。”

食材明细

食材明细

主料

主料

食材明细

主料

主料

  • 香菇1朵
  • 茄子适量
  • 香菇适量
  • 肉碎适量
  • 蒜苗适量
  • 蒜蓉适量

主料

  • 干香菇50g
  • 肉末80g
  • 菜心300克
  • 胡萝卜1小块
  • 香菇4个

辅料

辅料

  • 长豆角300克
  • 肉碎50克
  • 香菇4朵

辅料

辅料

  • 辣椒适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 豆瓣酱适量

辅料

  • 青椒100g
  • 红椒100g
  • 1根
  • 老姜10g
  • 大蒜2瓣
  • 黑胡椒酱8g
  • 3g
  • 大蒜粒4个
  • 蚝油2勺
  • 白糖1勺
  • 少许
  • 鸡精1匙
  • 适量
  • 适量
  • 葱茸适量
  • 干辣椒2只
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 其他口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

香菇碎油麦菜的做法步骤

香菇肉碎茄子的做法步骤

  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

剁肉香菇碎的做法步骤

香菇碎菜心的做法步骤

  • 图片 61香菇洗干净切碎,大蒜和辣椒洗净切沫。
  • 图片 72油麦菜洗净切段。
  • 图片 83热锅倒油,香菇和辣椒大蒜下入锅中爆香。
  • 图片 94油麦菜下锅翻炒。
  • 图片 105加盐调味,翻炒均匀后出锅。
  • 图片 111香菇用温水泡发变软洗净备着。
  • 图片 122茄子洗净。
  • 图片 133切好的茄子用淡盐水泡5分钟,捞出沥干水备着。(据说泡过淡盐水的茄子不易变黑)。
  • 图片 144准备好蒜蓉,蒜苗,猪肉碎。
  • 图片 155锅中放入多些的油,放入茄子开始煎炸。
  • 图片 166用小火慢慢煎至两面微焦。(翻茄子时应从下至上翻,不要太过猛炒,不然会碎的)。
  • 图片 177茄子暂出锅沥下油。
  • 图片 188锅中热油,放入蒜蓉和蒜苗炒香。
  • 图片 199放入香菇和猪肉碎,炒散。
  • 图片 2010一汤匙豆瓣酱,一汤匙半生抽,少许盐。
  • 图片 2111把茄子倒入,按口味调好盐,从下至上翻匀。
  • 图片 2212过至砂锅中,盖上盖子焖2分钟即可。。

香菇肉碎炒长豆角的做法步骤

  • 图片 231提前准备好所有食材叨叨叨:香菇选择干香菇比较好,呈香味更好。
  • 图片 242将干香菇放入清水中稍微浸泡一下,然后捞出沥干水剁碎。
  • 图片 253锅内倒清水烧开,将香菇碎放入沸水中焯一下。
  • 图片 264将焯好的香菇碎捞出沥干水分。
  • 图片 275将红椒、青椒切碎;葱切成花待用。
  • 图片 286大火烧热锅,下焯水后的香菇碎炒香叨叨叨:炒的时候不要放油,待水分炒干后再放油。
  • 图片 297待香菇炒香后,淋入少许油,将老姜和大蒜爆香锅,倒入肉末一起炒叨叨叨:放少量油是为了防止肉沫粘锅,但不能太多,多了就会油腻。
  • 图片 308将肉末和香菇碎混合炒匀。
  • 图片 319再倒入青红椒碎同炒,临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味。
  • 图片 3210出锅前撒上葱花即可起锅。
  • 图片 3311成品出炉,一盘下饭的香菇肉末碎就好了。
  • 图片 341准备所需食材。
  • 图片 352香菇洗净切碎备用。
  • 图片 363胡萝卜切丝、大蒜切碎末备用。
  • 图片 374锅中加水烧开放少许盐后放菜心焯烫。
  • 图片 385菜心捞出过冷水,沥干水分后摆盘备用。
  • 图片 396锅中加油烧热下入蒜末炒香。
  • 图片 407下入香菇碎翻炒至变软。
  • 图片 418加适量水以及耗油、白糖、盐、鸡精调味,焖煮片刻。
  • 图片 429加入胡萝卜即可关火,然后浇在菜心上即可。
  • 图片 4310成品图。
  • 图片 4411成品图。
  • 图片 451长豆角洗净切成长2厘米左右的段。
  • 图片 462把豆角放入150左右的油锅内炸熟,打起控油。
  • 图片 473锅烧热下油、葱茸、干辣椒、香菇碎、肉碎炒香。
  • 图片 484再下豆角调好味翻炒均匀,勾薄芡,淋明油。
  • 图片 495出锅装盘。

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