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美味美食做法:孜然牛肉串的做法

2019-11-07 作者:2020欧洲杯买球网站   |   浏览(96)

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“年二十七的时候,说年三十晚上要烧烤,提前买好了牛肉,然而一个个在微信群抢红包抢得不亦乐,说改到年初一晚上再烧烤,结果你懂得,初一赶场似的去了几个亲戚家,回来累的不想动,初二回娘家,初三继续走亲戚,初四准备去外地浪的面包,雪花酥等等,浪到初十才回来,然后清理冰箱,家里过年囤的肉实在太多了,不得不赶紧把牛肉吃了。炭火烤的牛肉总觉得一股焦味,还是用烤箱做比较卫生。”

“不太会做牛肉
过年福利发了不少
趁没冻
炒一盘吃吧
没有炒出想象中的味道哦!”

“孜然牛肉是外食点击率高的一道菜。 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

主料

  • 牛肉300克
  • 牛肉适量
  • 牛肉460克
  • 辣椒5克
  • 孜然粉9克
  • 五香粉2克
  • 2克
  • 生抽10克
  • 蚝油20克
  • 芝麻油10克
  • 牛肉2块儿
  • 牛里脊200g
  • 洋葱50g

辅料

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 青椒适量
  • 大蒜适量
  • 生姜适量
  • 大葱适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 胡椒面适量
  • 淀粉适量
  • 孜然适量
  • 老干妈适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 红椒适量
  • 洋葱适量
  • 适量
  • 适量
  • 白芝麻适量
  • 孜然适量
  • 精盐适量
  • 辣椒面适量
  • 适量
  • 适量
  • 孜然适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 红酒适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 姜粉适量
  • 淀粉适量

配料

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 适量
  • 辣椒油适量
  • 适量
  • 孜然适量
  • 味精适量
  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 孜然口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

孜然牛肉的做法步骤

孜然牛肉串的做法步骤

孜然牛肉的做法步骤

孜然牛肉的做法步骤

  • 图片 61牛肉切条,加入花椒 生姜蒜泥 胡椒 淀粉 盐 料酒拌均腌制10分钟 青红椒切断。
  • 图片 72油烧热,下入牛肉滑炒。
  • 图片 838成熟时加入青红椒段炒至断生加入生抽 料酒 孜然 2勺老干妈 少许盐拌均。
  • 图片 94装盘。
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 101牛肉先切成牙签长的大小方块。
  • 图片 112牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
  • 图片 123辣椒切碎备用,如果有辣椒粉更好。
  • 图片 134准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉,五香粉,辣椒和盐简单混合。
  • 图片 145加入生抽,蚝油,芝麻油。
  • 图片 156所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜(中途出门一趟,多放了一天)。
  • 图片 167烧一壶开水,烫洗竹签消毒。
  • 图片 178把腌好的牛肉用牙签依次串好,自己吃可以多串一些。
  • 图片 189不想烤2次,串了9串刚好一个金盘的份量,如果家里人多,可以串少一点,看起来份量就多一点了。
  • 图片 1910牛肉串放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火170度烤10分钟,烤出腌制牛肉的调味酱水份,烤出来的水份倒掉。
  • 图片 2011牛肉串再次放回烤箱中下层,上火165度,下火175度烤18分钟。
  • 图片 2112烤到中途,牛肉串取出翻面继续烤。
  • 图片 2213牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻。
  • 图片 2314自己烤的牛肉串肉多味美,更健康。
  • 图片 241牛肉备好。。。
  • 图片 252切片。。。
  • 图片 263葱姜蒜切好。。。
  • 图片 274炒锅放玉米油,油热放葱姜牛肉片翻炒。。。
  • 图片 285炒至微干,放精盐、孜然、辣椒面,继续翻炒。。。
  • 图片 296放蒜末翻炒出锅。。。
  • 图片 307成品图。。。
  • 1准备好洋葱和牛肉
  • 2把牛肉切成片。不需太薄。
  • 3准备好孜然粒。
  • 4加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
  • 5洋葱切成块备用。
  • 6锅烧热,注入油。倒入牛肉片然后快速使其散开。
  • 7炒至肉片变色。
  • 8加入洋葱快速翻炒均匀。
  • 9加入剩下的孜然转大火翻炒入味,淋少许水淀粉即可

孜然牛肉的做法步骤

小窍门1.牛肉腌制过夜比较入味。
2.没有烤箱可以用传统的炭火烤,但是总觉得焦乎乎的。
3.不吃辣的可以不放辣椒。

小窍门第二次炒,没有想像的好。。。

小窍门(孜然粒与孜然粉均可)加入洋葱后要快速大火炒匀。

  • 图片 311准备一大块牛肉,洗净,切片。
  • 图片 322洋葱切丝。
  • 图片 333葱姜切丝。
  • 图片 344锅内放入油,油热下葱姜爆香。
  • 图片 355放入牛肉翻炒。
  • 图片 366放入妈妈教的秘制的辣椒油。
  • 图片 377放入孜然粉。
  • 图片 388放入盐。
  • 图片 399放入味精。
  • 图片 4010出锅前放入洋葱丝翻炒几下即可。

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