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美食食谱:虾仁鸡蛋羹的做法

2019-11-07 作者:2020欧洲杯买球网站   |   浏览(85)

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食材明细

“上次出去吃饭,余下了不少河虾,于是就打包回来了,小小的河虾,很是鲜!为了方便食用,就用手边仅有的材料做了这款虾仁鸡蛋羹,效果很不错啊,儿子很喜欢呢,小小的河虾仁,一口一只,美味着呢!”

“营养又好吃。虾仁鸡蛋羹是一道美食,主要材料有虾仁、鸡蛋等,辅料有香葱、 盐、油、温水等。”

“蒸鸡蛋羹的时候再放上几个虾仁,这样营养更高,味道也更鲜,口感也丰富,娃几乎每天都吵着要吃,拌在饭里一餐能吃一大碗呢。”

“虾仁鸡蛋羹是一款简单又营养的经典菜肴,一起来看看。”

主料

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

  • 鸡蛋3个
  • 虾仁8个
  • 葱花适量

主料

主料

主料

主料

辅料

  • 河虾适量
  • 胡萝卜适量
  • 芹菜适量
  • 玉米适量
  • 鸡蛋适量
  • 鸡蛋3个
  • 虾仁8个ml
  • 鸡蛋2个
  • 明虾6只
  • 鸡蛋2个
  • 虾仁30g
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 十三香适量

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 香菜适量
  • 半勺
  • 肉罐头少许
  • 少许
  • 温水适量
  • 玉米油少许
  • 料酒5ml
  • 少许
  • 生抽1勺
  • 香油少许
  • 温开水适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 亚麻籽油适量
  • 胡椒粉适量
  • 酱油适量
  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

配料

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

  • 香油适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 61鸡蛋打碎搅拌。
  • 图片 72差不多1.5比例加入水。
  • 图片 83加入盐,鸡精,十三香适量,少量食用油。搅拌均匀。
  • 图片 94入蒸锅蒸。
  • 图片 105蒸三四分钟蛋羹硬实点后加入虾仁继续蒸。
  • 图片 116整好后加入葱花点缀。

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 121备好食材。
  • 图片 132鸡蛋掰开放入碗中,加入葱花,搅匀。
  • 图片 143加入少许红烧肉少许油,用打蛋器继续搅打。也可不加红烧肉。
  • 图片 154加温水再次搅匀,用勺撇去泡沬。
  • 图片 165盖上保鲜膜,放到蒸屉上,水开中火蒸10分钟,掀开薄膜放入虾仁,再盖上膜继续蒸4分钟。
  • 图片 176成品。
  • 图片 181准备好食材;
  • 图片 192明虾去壳取虾仁,洗净后加入少许盐腌制10分钟左右;
  • 图片 203鸡蛋去壳打入碗里;
  • 图片 214打散后加入料酒再搅拌均匀;
  • 图片 225加入温开水搅拌均匀,温水跟蛋液比例1:1为佳;
  • 图片 236过滤蛋液两次;
  • 图片 247如果还有气泡,就静置一会儿消泡,或者拿牙签挑掉;
  • 图片 258蒸蛋器中倒适量水(水量在量杯最高水位处),放入蛋液蒸至凝固;
  • 图片 269再放入虾仁,继续加适量水(水量在量杯最高水位处),蒸熟即可;
  • 图片 2710生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可;
  • 图片 2811可以放一点葱花点缀一下,还能提香,滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹,简单快手又美味;
  • 图片 2912成品。
  • 图片 301准备所有食材
  • 图片 312虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下;鸡蛋打散,放些许盐、温水搅匀。
  • 图片 323把鸡蛋液过筛
  • 图片 334把鸡蛋液稍蒸
  • 图片 345等鸡蛋液微微凝固时,揭开盖子,放入虾仁蒸三五分钟。
  • 图片 356鸡蛋羹倒入酱油、亚麻籽油、等即可。

虾仁鸡蛋羹的做法步骤

小窍门调味料根据自己的喜好增减即可。

小窍门可以把虾仁切碎放到鸡蛋液中一起蒸

  • 图片 361河虾去头去壳,只取虾仁部分,备用;
  • 图片 372胡萝卜去皮切成小丁;
  • 图片 383玉米粒从玉米棒上切下来,芹菜去筋也切成小丁;
  • 图片 394锅中下约3-4碗的水煮开,下蔬菜粒;
  • 图片 405下次煮开后下小虾仁,并加入适量盐调好味;
  • 图片 416在水沸开的时候,慢慢加入水淀粉,勾好芡;中小火先煮着;
  • 图片 427这时候把鸡蛋打散,加入一丁点盐和香菜段搅打均匀;
  • 图片 438淋入蛋液;
  • 图片 449再次煮开后关门,下香菜,滴几滴香油即可;

小窍门水淀粉也慢慢添加并不停地按顺时针方向搅动,看着稠度是自己喜欢的就不用再添加了,另外,鸡蛋也有增稠作用,这个也要考虑了~!

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