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美食食谱:荷塘小炒的做法

2019-11-02 作者:2020欧洲杯买球网站   |   浏览(116)

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食材明细

食材明细

“莲藕的维生素C含量丰富,还含膳食纤维,蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质等等,多吃能清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效,具有较高的营养价值和药用价值。民间有:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”一说。”

“荷兰豆,莲藕搭配胡萝卜,营养美味,荷塘小炒”

食材明细

主料

主料

食材明细

食材明细

主料

  • 半个
  • 荷兰豆适量
  • 玉米粒适量
  • 胡萝卜适量
  • 黑木耳适量
  • 莲藕适量
  • 胡萝卜适量
  • 彩椒适量
  • 火腿适量

主料

主料

  • 1段
  • 黑木耳3-4朵
  • 荷兰豆100克
  • 胡萝卜半根
  • 甜玉米粒少许
  • 鲜百合适量
  • 淀粉适量

辅料

辅料

  • 一节
  • 荸荠10粒
  • 山药一段
  • 百合10片
  • 红椒一个
  • 黑木耳10朵
  • 荷兰豆适量
  • 荷兰豆适量
  • 莲藕适量
  • 胡萝卜适量

辅料

  • 蚝油1勺
  • 酱油1匙
  • 0.5匙
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 花椒适量

辅料

辅料

  • 姜丝少许
  • 1瓣
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 水淀粉一勺
  • 适量
  • 葱花适量
  • 胡椒粉适量
  • 酱油适量
  • 蒜末适量
  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

配料

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

荷塘小炒的做法步骤

荷塘小炒的做法步骤

  • 适量
  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

荷塘小炒的做法步骤

  • 图片 61藕片切片用水煮熟!
  • 图片 72少量甜玉米煮熟
  • 图片 83取荷兰豆适量,胡萝卜切片
  • 图片 94先用蒜胡萝卜和荷兰豆爆香,都熟后放入木耳,藕片玉米粒,加入调料!
  • 图片 101彩椒洗净,胡萝卜去皮,莲藕去皮。
  • 图片 112彩椒切丁,胡萝卜切丁,火腿切丁,莲藕切丁。
  • 图片 123炒锅热油,先炸花椒,炸出香味后捞出,葱姜爆香下入切好的丁翻炒,加调味料后出锅。

荷塘小炒的做法步骤

  • 图片 131藕、胡萝卜去外皮,黑木耳温水泡发,荷兰豆去筋,鲜百合分瓣
  • 图片 142藕切片泡水
  • 图片 153荷兰豆切菱形块,胡萝卜花型模具切花片(没有模具直接切菱形片)
  • 图片 164姜丝、蒜切片
  • 图片 175水中加盐煮沸后焯藕片,大约几十秒,见藕片开始变色,马上捞出,过凉水
  • 图片 186荷兰豆焯水几十秒,捞出过凉水
  • 图片 197百合焯水
  • 图片 208木耳焯水
  • 图片 219锅中底油加热后,加入姜丝煸香
  • 图片 2210下入胡萝卜、甜玉米粒翻炒片刻(胡萝卜经过油炒,胡萝卜素才会释放出来)
  • 图片 2311加入藕片、荷兰豆翻炒
  • 图片 2412加入黑木耳,加盐、鸡精适量(按个人口味适量增减),顺锅边加料酒烹香,翻炒片刻
  • 图片 2513加入鲜百合翻炒均匀
  • 图片 2614最后加入适量水调淀粉,待汤汁变浓关火出锅
  • 图片 2715颜色清新靓丽,口感爽脆
  • 图片 2816营养丰富
  • 图片 2917特别适合女孩子的气质,清新淡雅

小窍门特富龙好煮义地址;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 301荷兰豆去筋,用水焯,焯透
  • 图片 312藕一小段,切去两端,去皮,用水焯
  • 图片 323热锅凉油,放葱、胡椒粉爆锅,放入荷兰豆、藕片,胡萝卜,快炒,放酱油,盐调味,最后放蒜出香味,盛出来。

荷塘小炒的做法步骤

小窍门快炒,荷兰豆、藕片才会脆,才好吃~

  • 图片 331准备材料。
  • 图片 342藕去皮、洗净、切片。
  • 图片 353荸荠切片。
  • 图片 364百合用水泡着。
  • 图片 375山药去皮、洗净、切片。
  • 图片 386荷兰豆洗净摘去两头筋。
  • 图片 397黑木耳温水泡发,撕成小朵。
  • 图片 408红椒切小块。
  • 图片 419锅中烧开水,放一点油和盐,将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
  • 图片 4210热锅上油,油热后下蒜片爆香。
  • 图片 4311依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒,加盐,鸡精调味。
  • 图片 4412加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外,水淀粉一定要是薄薄一层,似有似无就行了。

小窍门1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。

2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。

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